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インターコンチネンタル香港ホテルの美味しい北京ダック@Yan Toh Heen (欣圖軒・ヤントーヒン)♪

インターコンチネンタルのロビー・バーで夜景を満喫した後は欣圖軒・ヤントーヒンへ♪

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チリオイルやXO醤に始まり色々なソースなどコンディメンツが6種類も並んでいますが
中華でこんなに種類が多いと素材や味付けに自信がないのかと疑いたくなったり(笑。

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キャラメライズした胡桃はホテルの中華に限らず、カジュアルなお店でも増えましたよね。

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e0338303_1541534.jpgソムリエさんお勧めの赤で乾杯〜♪
FSもですが、ここのアミューズも
和洋中混ぜこぜのチャレンジャー系。
フュージョン料理をと頑張り過ぎると
奇をてらったモノになることも〜。

ロースト・ポークはカリカリ&ジューシーで、豚カツ好きな人にオススメです♪

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フュージョン料理を頑張り過ぎた悪い例が、こちらの北京ダックのソース&コンディメンツ。
パイナップル、ポメロ、マーマレード、チリソース、赤ピーマンと合いそうにない物ばかり。

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e0338303_1542247.jpg北京ダックの登場♪

北京ダックの写真を撮りたいというと、わざわざお頭をこちら側に向けてくれました(汗。
頭を取りたいのは中国&香港人だけですよと言うと、え、そうなんですか?と驚いてました。

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カットしてくれる前に、皮のみが何名、皮と肉が何名、という感じで注文しました。

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私は皮のみ派なので、皮だけで登場〜♪

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一皿目は写真を撮るのも忘れて食べちゃいましたので、二皿目はしっかりと(笑。

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こんな感じで、オーソドックスな甘いタレと白髪ネギとキュウリをのせて、ぱくりっ♪

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ドキドキしつつ一応パイナップルにチャレンジしてみると、全く合わない(汗。

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ゲストもそれぞれマーマレードやチリソースにチャレンジしてましたが、全てアウト〜!
シェフも何を考えているのやら、せっかくの美味しい北京ダックの素材殺しでしかなし。


続いては、野菜やキノコなどを千切りにして味をつけて炒めた物を湯葉で包んで焼いた物♪
外側がパリパリサクサクで薄い油揚げをカリッとさせた感じで、その食感が好きなんです。

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噛むと中から野菜や茸やお出汁がジュワーっと口の中に溢れ出す感じも好きなんです。


ゲストが選んだ、鴨の燻製とエビなどは、、、、だったので、名前も覚えておらず。

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北京ダックの第二のコースのレタスカップ@テーブル脇で作ってくれるのは嬉しいですね。

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ウェイターさんが取り分けましょうかと聞いてくれたのですが、皆お腹いっぱいに近いので
自分たちでやりますからと言って、テーブルの中央にそのまま置いて貰うことにしました。

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こんな感じでレタスをカップ代わりにして、いただきまーす。

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せっかくなので、香港名物のクリスピー・チキンも半人前@パリパリ&ジューシーで美味し♪

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最後は、干し貝柱のチャーハンですが、皆既にお腹いっぱいなので、こちらもテーブルに。

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チャーハンは食べたかったので、他を控えめにしておいた私は、いただきまーす。

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香港人ラブのサーモンが、ハッキリ言って邪魔(苦笑。


帰りは夜景を楽しむ為にと、車に乗ってフェリー乗り場へと移動して、フェリーでセントラルへ。

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フェリーで移動中に運転手をセントラルに移動させ、着く頃には既に待機中でした。


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by mrs-hkg3 | 2018-02-15 09:41 | 香港

香港の夜景@インターコンチネンタル香港ホテルのロビー・バー♪

せっかくなので海からの景色も楽しんで貰おうと、皆でフェリーに。

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冬はどうしてもこんな感じでグレーの空だったりしますが。。。

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やっぱり海からの眺めも悪くないですよね〜。

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あっという間にチムに到着しました〜。

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チムのフェリー降り場からは、先に行って待機していた車に乗り、ホテルへ。

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e0338303_2145156.jpgまだ時間が早いので炭酸水の類から。
ライムの切り口、ホテルとは思えず。


e0338303_21452039.jpg私はオレンジジュースから。

e0338303_21452756.jpgおつまみはこんな感じ。

そろそろ夜景がキレイに見える時間帯になって来たので、赤でも開けましょうかね。

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ここのカクテルは余り美味しくないので、ワインの方が間違いないのです。

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不味いカクテルでも、そんな事を忘れさせてくれる絶景ですけどね〜。

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クリスマスから旧正月の間が、一番ライティングがキレイで楽しめる時期かと。

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この夜景が楽しめるように、こちら側に全てのレストランを作って欲しかったなあ。

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この後食事に行くヤントーヒンからの眺めはほんの一部しか見えないので残念。

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屏風には何て書いてあるのか、通りかかる度にいつも思います。

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香港の中華にしては、小洒落た感じのディスプレイだったりしますよね。

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さて、美味しい中華でも堪能しに参るとしますか〜♪

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つづく。。。

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by mrs-hkg3 | 2018-02-13 09:14 | 香港

香港の美味しいイタリアン@Mangiare(マンジャーレ)♪

ケネディ・タウンにあるイタリアン・トラットリアのMangiare(マンジャーレ)へ♪

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イタリアから空輸された素材によって当日のメニューが決まるんですよ〜。

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持参したイタリアの太い赤に合う、美味しそうに焦げたチーズの下にはカポターナ♪

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見た目よりしつこくなくて、あっさりしているのにチーズのコクと野菜の旨味が凝縮。

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こちらがシェフのルカで、お店にいるとイタリアのトラットリアにワープした気分に。

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ロブスターのパスタ@時価♪

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ロブスタービスクや蟹味噌好きな方は、ワイルド・バージョンですが、ぜひどうぞ♪

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オーソブッコとキノコのパスタ@お肉が硬くて少しヘビーでまあまあだった記憶。

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イタリア界隈の海で採れたシーバスのアクアパッツァ@白ワインが欲しくなる味♪

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お店の広さは写真の通りで、L字状態でぎうぎう詰で、トイレはキッチンの壁の裏。

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ガヤガヤ、ワイルドに本場イタリアのご馳走の数々を楽しみたい方にオススメですが
イタリアからの空輸で、それなりの価格はしますので、覚悟してお楽しみ下さいませ。

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最後は自家製ソーセージとブラック・アンガスのリブ・アイのステーキ@ミディアムレア♪
お腹が結構膨れていたのに、大人5名でほぼ完食してしまったくらいに美味しかったです。

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パスタやメインはボリュームがあるので4名以上の方が色々選べてシェア出来ますよ。
海外からのゲストを連れて行くのもお勧めですが超カジュアルなのでご了承下さいませ。

予約は不可で、たまに突然休みだったりするので、別のレストランの目星をつけてから
今日空いていたらラッキー♪的な感覚で行かれることを強くオススメいたします(笑。

ちなみに、開店時間の7時丁度に行くと、テーブルを確保出来る確率が高いと思います。
基本早い者勝ちらしくて、大抵8時頃には大半のテーブルは埋まってしまうようですよ。
テーブル数は多くないので、7時に電話して確認してからダッシュで行くのも良いかも。
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by mrs-hkg3 | 2018-02-09 09:57 | 香港

香港の美味しい串カツ@串かつじゃんじゃん♪

串かつじゃんじゃんさんへディナーに♪

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一味や山椒に塩に醤油など。。。

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突き出しはもちろんキャベツとソースです。

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揚げたてのサクサクホカホカの串揚げって美味しいですよねー。

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手羽先もいい感じに脂が落ちていて、皮がクリスピーで身がジューシーで美味しい〜。

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玉子焼のふわふわトロトロ加減もいい感じ。

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ついつい唐揚げも食べたくなるんですよねー。

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チョリソーは旦那しゃん、砂肝は私。

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牛すじも美味しいし、手前の揚げ物は友人チョイスで何かは忘れました〜(笑。

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ササミだったかな、ワサビ派と柚子胡椒派に分かれましたー。

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牛タンもジューシーで筋がなくて食べやすかったです。

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玉ねぎも甘くて美味しいですが、個人的にはオニオン・リングの方が好きかも。

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しいたけはふんわり、アスパラは棒状でお菓子みたいで楽しい気分になりますよね。

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つくねは軟骨入りで歯ごたえもあって美味しくて、焼き鳥はなぜか一番不人気。

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大葉巻きも美味しいし、海老は大きいのでお腹いっぱいになりそうでパスしましたー。

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串カツといい勝負だったのが、手羽先で皆お代わりしてましたー。

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ささみはワサビの圧勝でしたー。

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レンコンもサクサクほくほくで美味しいし、玉ねぎとしいたけも人気みたいですね。

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と、ここら辺に来て、ようやく皆で頼み過ぎたと気づいた模様(笑。

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それでもアイスクリーム揚げで〆ていたゲストの皆さんには降参〜(笑。

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by mrs-hkg3 | 2018-02-02 10:21 | 香港

香港の美味しいバー@Back Bar♪

この一角だけ、突然アメリカにワープしたような香港らしからぬ素敵な雰囲気を
醸し出しているのが、湾仔(ワンチャイ)の利東街(Lee Tung Avenue)です。

e0338303_10253940.jpg2017年旧正月の飾りです。

香港のLe Pain Quotidien(ル・パン・コティディアン)のクオリティは残念ですよね〜。
香港の湿気か粉や水の違いか、ブランド力と雰囲気だけで値段に見合ってないですから。

Maison Éric Kayserも出張土産のパリ本店の半日経ったクロワッサンの方がマシな気が。
個人的には上環にあるPo's atelierや大坑にあるPlumcotの方が全然美味しいと思います。

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e0338303_10254986.jpg素敵なお店が増えてますよ。

e0338303_10255342.jpgぐるりとお散歩した後は。。。

ハム&シェリーの裏手というか脇道にある、隠れ家風のバー@バック・バーへ♪

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e0338303_1026113.jpg食事前なので赤とコロッケだけ。

赤もコロッケも美味しいですが、このなんでもない突き出しのポップコーン、ハマります(笑。

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by mrs-hkg3 | 2018-02-02 10:08 | 香港

香港の北京料理@北京樓(北京ガーデン)♪

SEVVA(シーバ)での乾杯に続いて、北京樓(北京ガーデン)のディナーへ♪

e0338303_1522849.jpgマキシム系にしてはシックな内装。

個人的には美味しいとか行きたいお店ではないのですが、ゲストのリクエストで。

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e0338303_1525243.jpgつきだしはお豆腐と胡瓜。

シュリンプ・トースト@エビの練り物に近い食感で外側カリカリで意外と美味しい♪
キャラメライズしたクルミもカリカリで甘くて、どちらもワインのおつまみに最高〜。

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一人一匹ずつオーダーした、マンゴー・マヨネーズ・シュリンプ@ヒットでした〜。

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日本の海老マヨにマンゴーを足した感じで、プリプリで美味しかったですよ。

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ゲストのリクエストで本日のメインは乞食鶏ことベガーズ・チキン@二日前に要予約。
ゲストが金槌で叩いて割るの姿をマネージャーさんがデジカメで撮影してくれます。

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ガンガン割り続けるのかと思いきや、2回ほど軽く叩いただけで止められました(笑。
しかも強面の女性マネージャーに、ストップ!ストップ!と怒鳴られ遮られました(爆。

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あとは私がやりますからっ!!という感じで鼻息も荒く、金槌と大きな鋏で開封し。。。

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蓮の葉か何かで包まれた鶏肉をガッガッガッという感じで、切りほぐして行き。。。

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このようにぐちゃぐちゃの感じが完成図らしく、テーブルに運ばれてきました(笑。
五香粉の風味も苦手なのと、葉にカフェインが含まれるそうなのでパスしました。

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どうして北京ガーデンの人気メニューである北京ダックを頼まないのかと言いますと
ここはなぜか北京ダックといえば北京ガーデンと呼ばれるくらいローカルには人気も
洗練された中華の味を知っている我々日本人からすると、そう美味しくないから〜。
どれくらいグダグダの北京ダックかは、以前訪問した際のブログをご覧くださいませ。


白湯スープで野菜や茸を煮込んだシンプルな物はシェフの腕が一番分かりますよね。
マキシム系レストランは香港の老舗ですが、やはりキレがなくて何かが足りない感じ。
不味くはないですが、我々だけじゃなくゲストらのお箸も全く進みませんでしたー。

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無難そうな海老と焼豚の炒飯は期待していなかっただけに意外と美味しくてびっくり。

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青椒肉絲は、日本のそこらへんにある中華料理店の方が全然美味しかったです。
味付けもボンヤリでしたが、牛肉なのに臭みや筋があって、かなり不評でしたー。

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恒例のシェフによる手作りヌードルのライブ・ショーが始まりましたー。

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大歓声の中、ドヤ顔でポーズを決めるシェフでしたー(笑。

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デザートはせっかくなので、香港で生まれたらしいデザート、ヨンジーガムローを。
新鮮なマンゴーを絞ったジュースではなく、マンゴー・ジュースっぽい風味でした。

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セサミ・ピーナッツ・モチというデザートは、名前の通りゴマとピーナッツ風味のお餅。
ピーナッツのパウダーがまぶしてあって、高カロリーと思われますがなかなかでしたよ。

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以上、海老二品と炒飯とお餅は意外と美味しかった、今回の北京ガーデンでしたー。
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by mrs-hkg3 | 2018-01-30 09:57 | 香港

香港のバー@SEVVA(シーバ)♪

開放感があり眺めの良いアルフレスコやルーフトップのレストラン&バーが大人気の香港も
流石に寒い冬になるとガラガラだったりしますが、ゲストの為にシーバで我慢大会(笑。

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e0338303_1745286.jpg暖かい時期は夕方でもギッシリが
ご覧の通りガラガラで選び放題。

冬の香港は気流の関係で中国本土からの大気汚染が停滞するので真っ白になりますが。。。

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この日はちょっとマシなので、ピークの辺りが霧に包まれているくらいでした。

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他のゲストもやって来ましたが、風が冷たく寒い日だったので疎らです。

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九龍が見渡せるようにと、一番端の眺めの良いテーブルを確保しました〜♪

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e0338303_17465140.jpgライティングもバッチリです。

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時間の流れと共に、トーンが次第に変わって行く様を眺めるのが好きです。

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e0338303_1747561.jpgサンセット〜夜景まで満喫したので
そろそろディナーへと参りますか。

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by mrs-hkg3 | 2018-01-26 09:54 | 香港

香港の美味しいエッグタルト@Lord Stow's Bakery♪

一時はマンダリン・グループが手放しちゃうのかとドキドキしましたが無事立ち消えた
THE EXCELSIORホテルのEXPRESSOにあるLord Stow's Bakeryのエッグタルト♪

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焼き立てホカホカのエッグ・タルトは、香港で一番好きなマカオ・スタイルです♪

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表面には香ばしい焼き色がついていて、タルトはパイ生地でサックサク&ホロホロ。

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中のカスタード部分が甘さ控え目で昔っぽいプリンの風味で美味しいんですよ〜♪

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by mrs-hkg3 | 2018-01-24 10:21 | 香港

香港のカフェ@THE COFFEE ACADEMICS♪

さて、どこからの眺めでしょうか?

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正解は、IFCモールにあるAppleストアからの眺め@結構キレイに見えて人気ですよ♪

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IFCモールのベランダに移動して、ちょっとまったりしたり。。。

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お土産が買いたいという友人の為にセントラルの街市をチェックしたり。。。

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歩き疲れたので、香港とシンガと中国本土にお店があるThe Coffee Academicsへ。

e0338303_10194940.jpgモデルみたいに素敵な二人。

コーヒー好きの友人の為に選んだのに、喉が乾き過ぎていて、アイス・ティーご所望(笑。

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e0338303_10195599.jpg当然甘い物も無理な状況(笑。

ここはテイクアウトよりも二階が意外と穴場だったりします。

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一時期すごくインスタグラムなどにアップされまくっていましたよねー。

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e0338303_1020529.jpg窓際の席でまったりするもよし
ピープル・ウォッチングしたり
お仕事したりする人もいたり。

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by mrs-hkg3 | 2018-01-23 10:08 | 香港

香港の美味しい飲茶@Yum Cha♪

e0338303_1085727.jpgじゃ12時にトラックの前で待ち合わせね♪
なんてことが可能なYum Chaへランチに。

Scallion ginger chickenは茹で鷄にネギ生姜のタレをかけたもので少しぼやけた風味。
不味くはないですが、味が薄めでキレもコクも深みもなくて、もう少し捻りが必要かと。

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e0338303_10967.jpg子供がいたら大喜びしそうな鳥かご♪
Baked crispy pineapple puffは
パイナップルケーキが好きな人向き。

甘いデザート系を後半で出すという気遣いは残念ながらなしと香港平均のサービス(笑。
香港では当たり前のおもてなし方ですが、もしかしたらと期待を込めてみましたが撃沈。

キッチンのスタッフは平均年齢も若く、オシャレなカフェやレストランみたいに活気的。

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Sauteed shrimp rice rollsは腸粉にしては珍しく、ぐるりと長い一本巻状態での登場。

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他のお店と同じ甘口のタレをかけていただきましたがプリプリして薄皮で美味しい〜♪

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Chili pork & shrimp dumplingは辛さも丁度良く、具沢山で食べ応えある雲呑でした。

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どのテーブルを見ても、いまだに大半の人が必ずオーダーしている点心二組がこちら♪

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とろとろの黄身あんの甘塩っぱさ加減が絶妙のカスタードまんと。。。

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特に好物じゃなくても可愛くてつい頼んでしまうチャーシューまん。

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カスタードまんはお約束のポーズで(笑。

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こういう遊び心のある点心が今までなかった、というのがビックリですよね〜。

お茶じゃなくてビールを頼めば良かったと後悔したサクサクのSalt & pepper squid♪

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Chicken spring rollsは、具がぎっしりで皮もパリパリでこれまたビールが欲しくなる系。

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Shrimp vegetable dumpling(蒸蝦餃子)が最早フツーに思えてしまうヤムチャさん。

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たまに薄味だったりでピンと来ない点心もありますが、大半はとても美味しくて完成度が高く
見た目も可愛くてサービスも悪くないので海外からの友人知人を連れて行く場所に最適かと。
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by mrs-hkg3 | 2018-01-19 11:23 | 香港

海外生活24年目の「極妻(極道ではなく、極楽なアメリカ人の妻の略)」の楽しい香港での生活に、旅行、美味しいモノ、愛犬の話等、さくっとご紹介♪


by mrs-hkg3

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